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重庆市商务委员会关于2022年重庆首批获选“重庆地标菜”名单的公示

来源:  作者:  发表时间:2022/9/23 14:11:16  访问:2861人次

为深入贯彻重庆市人民政府办公厅《关于加快建设国际消费中心城市的实施意见》,打造国际美食名城,2021年10月我委印发了《关于协助提供重庆地标菜相关编制材料》的通知,各区县商务委认真开展了地标菜推介、筛选工作。2022年3月,重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会组织行业专家评委、媒体评委、大众评委及市、区县商务委代表,依据《重庆地标菜质量技术规范》团体标准和《重庆地标菜质量技术规范实施细则》对申报菜品进行初选、复审、集中评审、现场制作展示拍摄等流程,最终评选出145道重庆地标菜(名单详见附件)。为保证质量,特向社会公示,公示期自即日起3个工作日。如对公告结果有异议,请在公告期内向市商务书面意见反馈。联系人:刘老师,联系电话:023-62662973;王伟,13983688555。

特此公示!



重庆市商务委员会

2022年9月20日


附件

2022年重庆市首批获选重庆地标菜名单

 

区县

申报单位名称

菜品名称

制作人

1

万州区

重庆北三玖玖玖餐饮管理有限公司

万州大格格

魏世春

2

黔江区

重庆市巴蜀印象餐饮文化(集团)有限公司

黔江鸡杂

苏康

3

 

 

涪陵区

 

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司

乌江榨菜炒肉丝

王青云

4

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司

乌江榨菜鱼

王青云

5

重庆惠有礼食品有限公司

涪陵榨菜鱼

李孪惠/陈东

6

 

 

 

 

 

渝中

 

重庆李子坝餐饮管理有限公司

李子坝梁山鸡

杨艾祥/王钦

7

重庆御盛苑富隆汇餐饮有限责任公司

宫保鸡丁

苏叶超

8

吴名厨艺龙湖店

樟茶鸭

杨鑫

9

重庆味澜餐饮管理有限责任公司

鸡豆花

赵晋军

10

老四川酒楼

枸杞牛尾汤

余正平

11

老四川酒楼

灯影牛肉

湛友法

12

老四川酒楼

精毛牛肉

湛友法

13

重庆张记兴隆实业有限公司

尖椒兔

朱自豪

14

 

 

大渡口

 

重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司

鼎盛飞龙鱼

徐小黎/陶焱

15

重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司

鼎盛大刀烧白

徐小黎/陶焱

16

重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司

民间毛血旺

徐小黎/陶焱

17

 

 

 

 

 

 

 

 

江北

 

重庆小天鹅控股(集团)有限公司

重庆鸳鸯火锅

郑小滨

18

重庆小天鹅控股(集团)有限公司

每人美火锅

郑小滨

19

重庆市巴江水饮食文化有限公司

巴江水毛肚火锅

20

重庆百味甘记餐饮管理有限公司

铁山坪麻麻鸡

谢辉

21

重庆市别氏饮食文化发展有限公司

铁山坪彦霖山庄

铁山坪花椒鸡

别学成

22

重庆茅溪卤菜餐饮管理有限公司

茅溪卤牛肉

唐光川

23

重庆茅溪卤菜餐饮管理有限公司

茅溪卤水鱼

唐光川

24

重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司

杨记招牌鱼

王清云

25

重庆韵琪餐饮文化有限公司

金汤酸菜鱼

胡佐飞

26

清华大饭店

清华烧鸡公

杨东

27

重庆山峡传说饮食文化有限公司

干烧江团

袁辉

28

重庆养家福口餐饮管理有限公司

糯米鸭

彭波

29

 

 

 

沙坪坝

 

沙坪坝区渝祥庄餐饮店

磁器口豆汤毛血旺

秦源

30

重庆市沙坪坝区歌乐山林中乐饭店

林中乐辣子鸡

钟明庆

31

老地方猫儿面

老地方猫儿面

龙明英

32

重庆臻厨餐饮文化有限公司(雷家老农民)

雷家酸辣粉

雷纹

33

九龙坡

重庆嘉禧餐饮管理有限公司

二郎卤鹅

周阳

34

 

 

 

南岸区

 

重庆市南岸区老幺食店

南山老幺泉水鸡

 

舒崇贵

35

重庆老八婶卤拼酸辣粉

重庆卤拼酸辣粉

李翀

36

家常菜

过水鱼

唐利

37

家常菜

白砍鸡

唐利

38

 

 

 

 

北碚区

 

重庆市北碚区饮食行业协会

三溪口豆腐鱼

陈平

39

重庆泉霖饮食文化传播股份有限公司

兼善三绝

陈平

40

重庆市北碚区饮食行业协会

缙云醉鸡

陈平

41

重庆市北碚区柳荫华新龙凤酒楼

翡翠凉粉

邓汝刚

42

重庆黄老邪饮食文化有限公司

嘉陵煎焖碌鹅

刘茂林/谢昌起

43

重庆市巴江水饮食文化有限公司

重庆泡菜

童代芬

44

 

 

渝北区

 

龚记民国江湖菜

泡椒鱼蛋

龚德洪

45

重庆慕上云端餐饮管理有限公司

渝北水煮鱼

郑仕河

46

重庆市巴江水饮食文化有限公司

巴国阴米粥

47

 

 

 

 

巴南

 

重庆新恒大餐饮管理有限公司

吊烧鸡

张影

48

重庆新恒大餐饮管理有限公司

巴县陈血旺

周朝勇

49

重庆功佳餐饮管理有限公司

巴县杜鹃鱼

赵行伟

50

郑百万餐饮(重庆)有限公司

百万卤鹅

余正强

51

御府仟喜年大饭店

御府绝味翘壳鱼

周洋/张勇

52

长寿

一锅鲜酸菜鸡店

长寿酸菜鸡

谢泽伟

53

 

 

 

江津区

 

重庆市江津区童雯饭店

江津肉片

王中胜

54

重庆熊阿姨饮食文化有限公司

富硒全鱼宴

罗万俊

55

重庆禾宴饮食服务有限公司

江津芝麻

吴剑锋/梁跃

56

江津区陈有良尖椒鸡有限公司

陈有良尖椒鸡

陈勇

57

重庆老甸堂酸菜鱼餐饮文化有限公司

宋氏酸菜鱼

曹波

58

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合川区

 

重庆满店香饮食文化传播有限公司

合川肉片

刘力/申联文

59

重庆合川熊鼎盛餐饮店

钓鱼城大刀猪肝

熊方兵

60

重庆合川熊鼎盛餐饮店

合川桃片炒盐排

徐志强

61

合川区鼎宏大酒楼

临江黄辣丁

姚家建

62

重庆陈蹄花饮食文化有限公司

陈蹄花

陈永红

63

重庆合川区石全农家乐有限公司

石泉麦粑

邹绍明

64

重庆喜庄酒店管理有限公司

合川三江跳水鱼

瞿江

65

合川区向红餐饮店

向红烧鸡公

向曦

66

合川喜和庄大酒楼

江城口水鸡

蒋勇

67

重庆喜庄酒店管理有限公司

合川鱼城姜爆鸡

瞿江

68

重庆御禾鼎商贸餐饮有限公司

狮滩豆干

刘壮

69

合川区袁世全羊餐饮店

合川羊酥肉

袁开伦

70

永川

重庆中誉齐实业(集团)有限公司

三巴汤

陈静

71

南川

重庆市南川区段莉绢农家乐

石斛老鸭汤

段莉娟

72

 

 

綦江

 

綦江区东溪刘氏黑鸭店

东溪刘氏黑鸭

王渝

73

綦江区安稳文家羊肉文羊庄

安稳全羊宴

文利

74

周安荣肥肠馆

永新老街肥肠

周杰

75

綦江区綦河春老字号北渡鱼酒家

綦江北渡鱼

王其

76

重庆市綦江区赶水婆婆老米粉

余家老米粉

谭德维

77

赶水蒋家辣子鸡

蒋家辣子鸡

蒋世现

78

綦江区赶水乡村辣子鸡饮食店

竹笋芋儿鸡

贺大平

79

綦江区扶欢巷子米粉馆

扶欢米粉

赵福培

80

 

 

 

大足

 

重庆馋美餐饮有限公司

珠溪肥肠

蒋美/谢荣彪

81

邮亭刘三姐鲫鱼

邮亭鲫鱼

李昆仑

82

大足区城外成饮食文化有限公司

化龙跳水鱼

胡国会

83

重庆市丁家坡洋芋饮食文化有限公司

丁家坡洋芋

王淑华

84

 

 

璧山

 

璧山区乡坝餐饮店

来凤鱼

张春来

重庆市璧山区新概念来凤鱼餐饮有限公司

金伟

85

唐兔世家

 

唐琦

86

 

 

 

 

 

铜梁

 

 

重庆市隆成佳宴餐饮文化有限公司

泡椒黄辣丁

苏环伟

87

 

 

重庆市三活春餐饮文化有限公司

 

铜梁油烧兔

 

 

黎小东

铜梁区金宏三活庄

老太婆三活春

88

重庆市铜梁区赵木二羊肉餐饮有限公司

六赢羊酥

 

89

重庆市铜梁区宏岚餐饮有限公司

 

铜梁头刀菜

 

赵联荣

重庆头刀菜餐饮文有限公司

90

重庆渝厨龙应餐饮管理有限公司

铁锅肥肠鱼

张龙应

91

铜梁区四喜鱼府

晏渡炝炒鱼

游华亮

92

铜梁区秦文食品加工坊

铜梁凤爪

秦晓

93

 

 

潼南

 

重庆麦缔斯餐饮文化有限公司

太安鱼

蒋顺勇

94

潼南区巴国传说火锅店

潼南头刀菜

宋宗强

95

潼南区五味轩餐饮店

潼南小煎鸡

张洋

96

重庆市高福餐饮管理有限公司

潼南有机蔬菜宴

李右福

97

 

 

 

荣昌区

 

重庆市荣昌区牛鹅情食品有限公司

旱蒸牛肉

郑国军

98

重庆市荣昌区牛熟情食品有限公司

乐汉卤鹅

郑国军

99

荣昌区昌州街道乐汉卤餐馆

荣昌黄凉粉

郑祺杰

100

荣昌区昌元街道奇胜卤鹅馆

荣昌铺盖面

郑祺杰

101

重庆市荣昌区三惠餐饮文化股份有限公司

荣昌卤鹅

邹朝文

102

 

 

开州

 

重庆国森山庄有限公司

盛山桂花鸡

王勇

103

重庆开味崽食品有限公司

焦麻牛肉

傅冰聪

104

重庆举子食品有限公司

举子香肠

姚呈伟

105

武隆

烟草村碗碗羊肉总店

武隆碗碗羊肉

黄永红

106

两江新区

重庆悦来两江国际酒店会议管理有限公司悦来温德姆酒店

悦来相思鱼

谢亮

107

高新区

重庆若富特酒店管理有限公司品味澜香

虎溪土鸡汤

蒋能

108

万盛

重庆新田旅游开发公司

青山酸椒鱼

王永顺

109

城口县

重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限公司

城口菜板腊肉

余光美

110

 

 

丰都

重庆隆八碗餐饮管理有限公司

隆八碗

隆进涛/陈余

111

重庆丰都富利实业有限公司

 

丰都麻辣鸡

隆进涛

丰都县抓卤记麻辣鸡店

秦宗贵

丰都县梁记食品有限公司

梁川江

112

 

 

 

垫江

 

垫江石磨豆花旗舰店

石磨豆花

袁荣

113

垫江石磨豆花旗舰店

垫江豆花鱼

张绍平

114

垫江石磨豆花旗舰店

丹乡合渣

张绍平

115

垫江县桃李饮食文化有限责任公司

三色豆花

李涛

116

重庆国能酒店管理有限公司

豆花佛跳墙

覃大用

117

 

 

 

 

忠县

重庆厨博餐饮文化有限公司

石宝蒸豆腐

刘佳豪

118

陶然忠州国宾酒店有限公司

忠州腐乳鸡

陈传来

119

重庆巴忠饮食文化有限公司

巴国竹笋鸡

陈继六

120

忠县姗姗餐饮服务有限公司

韭菜猪肉彩饺

闫青青

121

忠县江中渔翁鱼庄

香酥黑鸭

廖卫荣

122

重庆巴忠饮食文化有限公司

忠味双竹

李明

123

 

巫山

 

巫山县赵小妹烤鱼餐饮服务有限公司

巫山纸包鱼

赵本容/李厚菊

124

巫山县骡坪汪家馆餐饮服务有限公司

风锅腊肉

黄元翠/黄功树

125

巫溪县

巫溪县成娃子烤鱼王有限公司

巫溪烤鱼

张宗成/范越

126

巫溪县乡村风味餐饮有限公司

大宁党汗蒸鸡

张大成

127

巫溪县逍遥宜品餐饮店

生态大鲵

周德华

128

巫溪县发顺酒楼

古镇鸡淖

李启龙

129

巫溪县水韵酒店有限公司

吊锅羊杂

陈振旭

130

 

 

石柱

马耳巴洋芋饭

马耳巴合渣

马建英

131

重庆星驿时尚酒店有限公司

千年头碗

李伟汕

132

重庆星驿时尚酒店有限公司

土家迎宾茶

李伟汕/田军

133

 

 

 

 

秀山县

重庆亚西酒店有限公司

秀山土鸡汤

许平

134

秀山县聂家饮食文化有限公司

石堤豆腐鱼

聂卿

135

秀山县森福饮食文化有限公司

洪安腌菜鱼

杨森富

136

秀山县厨佬馆饮食文化有限公司

秀山煨炉子

夏于佑

137

秀山县亮厨火锅店

秀山风味米豆腐

杨会芳

138

秀山县培君餐饮文化有限公司

秀山羊脚脚

139

 

 

酉阳县

 

酉阳县八大碗民俗餐饮发展有限公司

土家油茶汤

冉华章

140

酉阳县八大碗民俗餐饮发展有限公司

酉阳魔芋鸭

冉华章

141

桃源河边豆花饭店

龚滩烧白

夏彩兰

142

酉阳县土家宴特色餐饮店

酉水豆腐鱼

向红

143

彭水县

任孃家(重庆)美食文化有限责任公司

彭水心肺米粉

李佳

144

任孃家(重庆)美食文化有限责任公司

彭水嘟卷子

李佳

145

彭水县咸厘灶餐厅

彭水苗香牛肉

钱胜


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