为深入贯彻重庆市人民政府办公厅《关于加快建设国际消费中心城市的实施意见》,打造国际美食名城,2021年10月我委印发了《关于协助提供重庆地标菜相关编制材料》的通知,各区县商务委认真开展了地标菜推介、筛选工作。2022年3月,重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会组织行业专家评委、媒体评委、大众评委及市、区县商务委代表,依据《重庆地标菜质量技术规范》团体标准和《重庆地标菜质量技术规范实施细则》对申报菜品进行初选、复审、集中评审、现场制作展示拍摄等流程,最终评选出145道重庆地标菜(名单详见附件)。为保证质量,特向社会公示,公示期自即日起3个工作日。如对公告结果有异议,请在公告期内向市商务书面意见反馈。联系人:刘老师,联系电话:023-62662973;王伟,13983688555。
特此公示!
重庆市商务委员会
2022年9月20日
附件
2022年重庆市首批获选“重庆地标菜”名单
序号 | 区县 | 申报单位名称 | 菜品名称 | 制作人 |
1 | 万州区 | 重庆北三玖玖玖餐饮管理有限公司 | 万州大格格 | 魏世春 |
2 | 黔江区 | 重庆市巴蜀印象餐饮文化（集团）有限公司 | 黔江鸡杂 | 苏康 |
3 |
涪陵区
| 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 | 乌江榨菜炒肉丝 | 王青云 |
4 | 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 | 乌江榨菜鱼 | 王青云 | |
5 | 重庆惠有礼食品有限公司 | 涪陵榨菜鱼 | 李孪惠/陈东 | |
6 |
渝中区
| 重庆李子坝餐饮管理有限公司 | 李子坝梁山鸡 | 杨艾祥/王钦 |
7 | 重庆御盛苑富隆汇餐饮有限责任公司 | 宫保鸡丁 | 苏叶超 | |
8 | 吴名厨艺龙湖店 | 樟茶鸭 | 杨鑫 | |
9 | 重庆味澜餐饮管理有限责任公司 | 鸡豆花 | 赵晋军 | |
10 | 老四川酒楼 | 枸杞牛尾汤 | 余正平 | |
11 | 老四川酒楼 | 灯影牛肉 | 湛友法 | |
12 | 老四川酒楼 | 精毛牛肉 | 湛友法 | |
13 | 重庆张记兴隆实业有限公司 | 尖椒兔 | 朱自豪 | |
14 |
大渡口区
| 重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司 | 鼎盛飞龙鱼 | 徐小黎/陶焱 |
15 | 重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司 | 鼎盛大刀烧白 | 徐小黎/陶焱 | |
16 | 重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司 | 民间毛血旺 | 徐小黎/陶焱 | |
17 |
江北区
| 重庆小天鹅控股（集团）有限公司 | 重庆鸳鸯火锅 | 郑小滨 |
18 | 重庆小天鹅控股（集团）有限公司 | 每人美火锅 | 郑小滨 | |
19 | 重庆市巴江水饮食文化有限公司 | 巴江水毛肚火锅 | 潘 恋 | |
20 | 重庆百味甘记餐饮管理有限公司 | 铁山坪麻麻鸡 | 谢辉 | |
21 | 重庆市别氏饮食文化发展有限公司 （铁山坪彦霖山庄） | 铁山坪花椒鸡 | 别学成 | |
22 | 重庆茅溪卤菜餐饮管理有限公司 | 茅溪卤牛肉 | 唐光川 | |
23 | 重庆茅溪卤菜餐饮管理有限公司 | 茅溪卤水鱼 | 唐光川 | |
24 | 重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司 | 杨记招牌鱼 | 王清云 | |
25 | 重庆韵琪餐饮文化有限公司 | 金汤酸菜鱼 | 胡佐飞 | |
26 | 清华大饭店 | 清华烧鸡公 | 杨东 | |
27 | 重庆山峡传说饮食文化有限公司 | 干烧江团 | 袁辉 | |
28 | 重庆养家福口餐饮管理有限公司 | 糯米鸭 | 彭波 | |
29 |
沙坪坝区
| 沙坪坝区渝祥庄餐饮店 | 磁器口豆汤毛血旺 | 秦源 |
30 | 重庆市沙坪坝区歌乐山林中乐饭店 | 林中乐辣子鸡 | 钟明庆 | |
31 | 老地方猫儿面 | 老地方猫儿面 | 龙明英 | |
32 | 重庆臻厨餐饮文化有限公司（雷家老农民） | 雷家酸辣粉 | 雷纹 | |
33 | 九龙坡区 | 重庆嘉禧餐饮管理有限公司 | 二郎卤鹅 | 周阳 |
34 |
南岸区
| 重庆市南岸区老幺食店 | 南山老幺泉水鸡
| 舒崇贵 |
35 | 重庆老八婶卤拼酸辣粉 | 重庆卤拼酸辣粉 | 李翀 | |
36 | 八嬢家常菜 | 八嬢过水鱼 | 唐利 | |
37 | 八嬢家常菜 | 八嬢白砍鸡 | 唐利 | |
38 |
北碚区
| 重庆市北碚区饮食行业协会 | 三溪口豆腐鱼 | 陈平 |
39 | 重庆泉霖饮食文化传播股份有限公司 | 兼善三绝 | 陈平 | |
40 | 重庆市北碚区饮食行业协会 | 缙云醉鸡 | 陈平 | |
41 | 重庆市北碚区柳荫华新龙凤酒楼 | 翡翠凉粉 | 邓汝刚 | |
42 | 重庆黄老邪饮食文化有限公司 | 嘉陵煎焖碌鹅 | 刘茂林/谢昌起 | |
43 | 重庆市巴江水饮食文化有限公司 | 重庆泡菜 | 童代芬 | |
44 |
渝北区
| 龚记民国江湖菜 | 泡椒鱼蛋 | 龚德洪 |
45 | 重庆慕上云端餐饮管理有限公司 | 渝北水煮鱼 | 郑仕河 | |
46 | 重庆市巴江水饮食文化有限公司 | 巴国阴米粥 | 潘 恋 | |
47 |
巴南区
| 重庆新恒大餐饮管理有限公司 | 吊烧鸡 | 张影 |
48 | 重庆新恒大餐饮管理有限公司 | 巴县陈血旺 | 周朝勇 | |
49 | 重庆功佳餐饮管理有限公司 | 巴县杜鹃鱼 | 赵行伟 | |
50 | 郑百万餐饮（重庆）有限公司 | 百万卤鹅 | 余正强 | |
51 | 御府仟喜年大饭店 | 御府绝味翘壳鱼 | 周洋/张勇 | |
52 | 长寿区 | 一锅鲜酸菜鸡店 | 长寿酸菜鸡 | 谢泽伟 |
53 |
江津区
| 重庆市江津区童雯饭店 | 江津肉片 | 王中胜 |
54 | 重庆熊阿姨饮食文化有限公司 | 富硒全鱼宴 | 罗万俊 | |
55 | 重庆禾宴饮食服务有限公司 | 江津芝麻圆子 | 吴剑锋/梁跃 | |
56 | 江津区陈有良尖椒鸡有限公司 | 陈有良尖椒鸡 | 陈勇 | |
57 | 重庆老甸堂酸菜鱼餐饮文化有限公司 | 宋氏酸菜鱼 | 曹波 | |
58 |
合川区
| 重庆满店香饮食文化传播有限公司 | 合川肉片 | 刘力/申联文 |
59 | 重庆合川熊鼎盛餐饮店 | 钓鱼城大刀猪肝 | 熊方兵 | |
60 | 重庆合川熊鼎盛餐饮店 | 合川桃片炒盐排 | 徐志强 | |
61 | 合川区鼎宏大酒楼 | 临江黄辣丁 | 姚家建 | |
62 | 重庆陈蹄花饮食文化有限公司 | 陈蹄花 | 陈永红 | |
63 | 重庆合川区石全农家乐有限公司 | 石泉麦粑 | 邹绍明 | |
64 | 重庆喜庄酒店管理有限公司 | 合川三江跳水鱼 | 瞿江 | |
65 | 合川区向红餐饮店 | 向红烧鸡公 | 向曦 | |
66 | 合川喜和庄大酒楼 | 江城口水鸡 | 蒋勇 | |
67 | 重庆喜庄酒店管理有限公司 | 合川鱼城姜爆鸡 | 瞿江 | |
68 | 重庆御禾鼎商贸餐饮有限公司 | 狮滩豆干 | 刘壮 | |
69 | 合川区袁世全羊餐饮店 | 合川羊酥肉 | 袁开伦 | |
70 | 永川区 | 重庆中誉霖齐实业（集团）有限公司 | 三巴汤 | 陈静 |
71 | 南川区 | 重庆市南川区段莉绢农家乐 | 石斛老鸭汤 | 段莉娟 |
72 |
綦江区
| 綦江区东溪刘氏黑鸭店 | 东溪刘氏黑鸭 | 王渝 |
73 | 綦江区安稳文家羊肉文羊庄 | 安稳全羊宴 | 文利 | |
74 | 周安荣肥肠馆 | 永新老街肥肠 | 周杰 | |
75 | 綦江区綦河春老字号北渡鱼酒家 | 綦江北渡鱼 | 王其 | |
76 | 重庆市綦江区赶水镇余婆婆老米粉店 | 余家老米粉 | 谭德维 | |
77 | 赶水蒋家辣子鸡 | 蒋家辣子鸡 | 蒋世现 | |
78 | 綦江区赶水乡村辣子鸡饮食店 | 竹笋芋儿鸡 | 贺大平 | |
79 | 綦江区扶欢巷子米粉馆 | 扶欢米粉 | 赵福培 | |
80 |
大足区
| 重庆馋美餐饮有限公司 | 珠溪肥肠 | 蒋美/谢荣彪 |
81 | 邮亭刘三姐鲫鱼 | 邮亭鲫鱼 | 李昆仑 | |
82 | 大足区城外成饮食文化有限公司 | 化龙跳水鱼 | 胡国会 | |
83 | 重庆市丁家坡洋芋饮食文化有限公司 | 丁家坡洋芋 | 王淑华 | |
84
|
璧山区
| 璧山区乡坝餐饮店 | 来凤鱼 | 张春来 |
重庆市璧山区新概念来凤鱼餐饮有限公司 | 金伟 | |||
85 | 唐兔世家 | 唐 兔 | 唐琦 | |
86 |
铜梁区
| 重庆市隆成佳宴餐饮文化有限公司 | 泡椒黄辣丁 | 苏环伟 |
87
| 重庆市三活春餐饮文化有限公司 |
铜梁油烧兔 |
黎小东 | |
铜梁区金宏三活庄 | ||||
老太婆三活春 | ||||
88 | 重庆市铜梁区赵木二羊肉餐饮有限公司 | 六赢羊酥 | 梅 健 | |
89 | 重庆市铜梁区宏岚餐饮有限公司 |
铜梁头刀菜 |
赵联荣 | |
重庆头刀菜餐饮文化有限公司 | ||||
90 | 重庆渝厨龙应餐饮管理有限公司 | 铁锅肥肠鱼 | 张龙应 | |
91 | 铜梁区四喜鱼府 | 晏渡炝炒鱼 | 游华亮 | |
92 | 铜梁区秦文华食品加工坊 | 铜梁凤爪 | 秦晓 | |
93 |
潼南区
| 重庆麦缔斯餐饮文化有限公司 | 太安鱼 | 蒋顺勇 |
94 | 潼南区巴国传说火锅店 | 潼南头刀菜 | 宋宗强 | |
95 | 潼南区五味轩餐饮店 | 潼南小煎鸡 | 张洋 | |
96 | 重庆市高福餐饮管理有限公司 | 潼南有机蔬菜宴 | 李右福 | |
97 |
荣昌区
| 重庆市荣昌区牛鹅情食品有限公司 | 旱蒸牛肉 | 郑国军 |
98 | 重庆市荣昌区牛熟情食品有限公司 | 乐汉卤鹅 | 郑国军 | |
99 | 荣昌区昌州街道乐汉卤餐馆 | 荣昌黄凉粉 | 郑祺杰 | |
100 | 荣昌区昌元街道奇胜卤鹅馆 | 荣昌铺盖面 | 郑祺杰 | |
101 | 重庆市荣昌区三惠餐饮文化股份有限公司 | 荣昌卤鹅 | 邹朝文 | |
102 |
开州区
| 重庆国森山庄有限公司 | 盛山桂花鸡 | 王勇 |
103 | 重庆开味崽食品有限公司 | 焦麻牛肉 | 傅冰聪 | |
104 | 重庆举子食品有限公司 | 举子香肠 | 姚呈伟 | |
105 | 武隆区 | 烟草村碗碗羊肉总店 | 武隆碗碗羊肉 | 黄永红 |
106 | 两江新区 | 重庆悦来两江国际酒店会议管理有限公司悦来温德姆酒店 | 悦来相思鱼 | 谢亮 |
107 | 高新区 | 重庆若富特酒店管理有限公司（品味澜香） | 虎溪土鸡汤 | 蒋能 |
108 | 万盛区 | 重庆新田旅游开发公司 | 青山酸椒鱼 | 王永顺 |
109 | 城口县 | 重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限公司 | 城口菜板腊肉 | 余光美 |
110 |
丰都县 | 重庆隆八碗餐饮管理有限公司 | 隆八碗 | 隆进涛/陈余 |
111 | 重庆丰都富利实业有限公司 |
丰都麻辣鸡 | 隆进涛 | |
丰都县抓卤记麻辣鸡店 | 秦宗贵 | |||
丰都县梁记食品有限公司 | 梁川江 | |||
112 |
垫江县
| 垫江石磨豆花旗舰店 | 石磨豆花 | 袁荣 |
113 | 垫江石磨豆花旗舰店 | 垫江豆花鱼 | 张绍平 | |
114 | 垫江石磨豆花旗舰店 | 丹乡合渣 | 张绍平 | |
115 | 垫江县桃李饮食文化有限责任公司 | 三色豆花 | 李涛 | |
116 | 重庆国能酒店管理有限公司 | 豆花佛跳墙 | 覃大用 | |
117 |
忠县 | 重庆厨博餐饮文化有限公司 | 石宝蒸豆腐 | 刘佳豪 |
118 | 陶然忠州国宾酒店有限公司 | 忠州腐乳鸡 | 陈传来 | |
119 | 重庆巴忠饮食文化有限公司 | 巴国竹笋鸡 | 陈继六 | |
120 | 忠县姗姗餐饮服务有限公司 | 韭菜猪肉彩饺 | 闫青青 | |
121 | 忠县江中渔翁鱼庄 | 香酥黑鸭 | 廖卫荣 | |
122 | 重庆巴忠饮食文化有限公司 | 忠味双竹 | 李明 | |
123 |
巫山县
| 巫山县赵小妹烤鱼餐饮服务有限公司 | 巫山纸包鱼 | 赵本容/李厚菊 |
124 | 巫山县骡坪汪家馆餐饮服务有限公司 | 风锅腊肉 | 黄元翠/黄功树 | |
125 | 巫溪县 | 巫溪县成娃子烤鱼王有限公司 | 巫溪烤鱼 | 张宗成/范越 |
126 | 巫溪县乡村风味餐饮有限公司 | 大宁党汗蒸鸡 | 张大成 | |
127 | 巫溪县逍遥宜品餐饮店 | 生态大鲵 | 周德华 | |
128 | 巫溪县发顺酒楼 | 古镇鸡淖 | 李启龙 | |
129 | 巫溪县水韵酒店有限公司 | 吊锅羊杂 | 陈振旭 | |
130 |
石柱县 | 马耳巴洋芋饭 | 马耳巴合渣 | 马建英 |
131 | 重庆星驿时尚酒店有限公司 | 千年头碗 | 李伟汕 | |
132 | 重庆星驿时尚酒店有限公司 | 土家迎宾茶 | 李伟汕/田军 | |
133 |
秀山县 | 重庆亚西酒店有限公司 | 秀山土鸡汤 | 许平 |
134 | 秀山县聂家饮食文化有限公司 | 石堤豆腐鱼 | 聂卿 | |
135 | 秀山县森福饮食文化有限公司 | 洪安腌菜鱼 | 杨森富 | |
136 | 秀山县厨佬馆饮食文化有限公司 | 秀山煨炉子 | 夏于佑 | |
137 | 秀山县亮厨火锅店 | 秀山风味米豆腐 | 杨会芳 | |
138 | 秀山县培君餐饮文化有限公司 | 秀山羊脚脚 | 伍勋 | |
139 |
酉阳县
| 酉阳县八大碗民俗餐饮发展有限公司 | 土家油茶汤 | 冉华章 |
140 | 酉阳县八大碗民俗餐饮发展有限公司 | 酉阳魔芋鸭 | 冉华章 | |
141 | 桃源河边豆花饭店 | 龚滩烧白 | 夏彩兰 | |
142 | 酉阳县土家宴特色餐饮店 | 酉水豆腐鱼 | 向红 | |
143 | 彭水县 | 任孃家(重庆)美食文化有限责任公司 | 彭水心肺米粉 | 李佳 |
144 | 任孃家(重庆)美食文化有限责任公司 | 彭水嘟卷子 | 李佳 | |
145 | 彭水县咸厘灶餐厅 | 彭水苗香牛肉 | 钱胜 |
