为进一步做好中心城区疫情防控期间食品安全保障工作，督促全市重点食品连锁经营企业落实疫情防控措施和食品安全主体责任，切实保障疫情期间食品质量安全，全力配合中心城区全域协同防控。11月20日，重庆市市场监管局组织召开了全市食品连锁经营企业食品安全线上公开承诺活动，本次线上公开承诺活动邀请了重百新世纪、永辉、盒马鲜生、沃尔玛、家乐福、华润万家、谊品生鲜、叮咚买菜等八家市内大型食品连锁经营企业参加。
全市食品连锁经营企业食品安全线上公开承诺活动现场
上述8家大型食品连锁经营企业签署了《食品连锁经营企业疫情防控和食品安全公开承诺》。在活动中，各企业代表介绍了近期在中心城区疫情防控期间企业保障食品安全采取的工作措施和有关工作情况。重百新世纪超市作为企业代表宣读了《食品连锁经营企业疫情防控和食品安全公开承诺》，承诺将严格遵守国家食品安全管理规定，强化食品安全管理能力建设，严格落实疫情防控和员工健康管理要求，严控食品采购渠道，规范食品销售过程控制，严控经营场所环境卫生，严格落实食品安全自查制度，严格履行食品安全风险防范责任，严格落实不合格食品退市制度，切实维护消费者的合法权益。
重庆市市场监管局相关负责人表示，下一步，重庆市市场监管局将继续加大对全市食品连锁经营企业的监督管理力度，严格督促企业落实食品安全主体责任，严防食品安全风险，确保配送食品质量安全，确保广大人民群众的消费安全。
食品连锁经营企业疫情防控和食品安全公开承诺
目前，我市正面临着新冠肺炎疫情暴发以来最严峻的考验，食品连锁经营企业在做好自身疫情防控的同时，承担着保障市民生活必需品供应的社会责任。为确保消费者“舌尖上的安全”，在疫情防控关键时期，我仅代表全市所有食品连锁经营企业，向消费者郑重承诺：
一、严格遵守国家食品安全管理规定。自觉遵纪守法，诚信自律，主动接受市场监管部门的监管和社会各界的监督。
二、强化食品安全管理能力建设。企业主要负责人对食品安全工作全面负责，不断健全食品安全管理机构和食品安全各项管理制度，配齐食品安全管理人员。积极学习借鉴先进管理经验，努力提高特殊时期企业的食品安全管理能力和水平。持续保持食品经营条件，不断改善食品经营环境。强化食品安全管理人员、从业人员食品安全管理知识培训。
三、严格落实疫情防控和员工健康管理要求。对入场员工和消费者严格落实测体温、戴口罩、查验渝康码、场所码等疫情防控相关要求。督促员工保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等上岗工作，从事接触直接入口食品的从业人员持有效的健康证明。
四、严控食品采购渠道。认真落实食品进货查验和进货记录制度，确保所采购食品均来自食品安全保障能力较强的供应商且质量安全可靠可控，各类采购票据齐全合法。不采购、不销售、不贮存不符合食品安全标准及无合法来源或无法追溯来源的食品。
五、规范食品销售过程控制。严格按照食品经营过程控制规范要求开展食品贮存、销售等活动，采取有效措施防控食品交叉污染。严格落实进口冷链食品“三专”“三证一码”“四个不得”等疫情防控和食品安全主体责任。严格按照冷藏冷冻食品标签标示或温度等要求贮存、销售冷藏冷冻食品。严格食品质量管控，确保线上、线下同标同质销售。不在经营的食品中添加非食用物质和超标准使用食品添加剂。不销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，不销售未经任何防护的散装直接入口食品，不销售法律法规禁止销售的各类食品。
六、严控经营场所环境卫生。加强重点区域、重点环节的清洁消毒工作，确保经营场所干净整洁卫生，通风照明良好，无异味。
七、严格落实食品安全自查制度。建立食品安全风险防控动态管理机制，落实食品安全自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。开展经常性的食品安全自查，及时采取有效措施消除食品安全风险隐患。
八、严格履行食品安全风险防范责任。发现经营的食品不符合食品安全标准的，及时通知相关食品生产经营者停止生产经营和消费者停止食用，并记录停止经营和通知情况。发现经营的食品可能不符合食品安全要求或经检验判定为不合格食品的，立即下架停止销售并依法处置。发现食品安全事故潜在风险，立即停止食品经营活动，并报告所在地市场监管部门。
九、严格落实不合格食品退市制度。对市场监管部门提供的不合格食品信息，积极开展自查清理。对发现的国家禁止经营的食品或者检验判定不合格的食品，立即销毁或进行无害化处理，如实记录销毁或无害化处理情况。
十、切实维护消费者的合法权益。公开提示、告知消费者依法应当享有购买到不合格食品的退（换）货权利。对消费者购买的不符合食品安全标准的食品，无条件及时退（换）货，并依法承担赔偿责任。消费者也可以拨打12315电话进行投诉。
我们将精心组织货源，保障生活物资供应，不断健全完善物流配送体系，让消费者买得舒心、吃得放心。衷心希望我们能与消费者一道，团结一心，和衷共济，全力打赢疫情歼灭战。欢迎社会各界对我们的承诺落实情况进行监督。
承诺人：
重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司
重庆永辉超市有限公司
重庆盒马鲜生网络科技有限公司
沃尔玛（重庆）购物广场有限公司
华润万家商业（重庆）有限公司
重庆家乐福商业有限公司
重庆谊品弘渝科技有限公司
叮咚买菜
2022年11月20日
