为深入践行“四个最严”要求，落实《重庆市食品加工行业质量管理能力提升行动方案（2026—2028年）》，7月31日，长寿区食品加工企业质量管理能力提升行动试点工作启动会正式召开。区市场监管局副局长蒋大发出席并作工作部署，局相关科室负责人、中标合信（北京）认证有限公司专家团队及全区21家试点企业负责人参加了启动会。
锚定短板，分层施策明确提升路径
蒋大发在动员讲话中指出，食品安全是民生底线，质量提升是发展高线。结合国家《质量强国建设纲要》及市级产业政策，长寿区食品加工主体多元，涵盖糕点、肉制品、白酒、调味品等品类，但小微企业、小作坊普遍存在管理不规范、管控体系不完善等短板，开展试点工作刻不容缓。
他强调，全区食品企业须树牢“质量第一”理念，分层分类推进升级：小作坊补齐硬件、台账、卫生短板，实现合规生产；中小微企业落地5S现场管理、简化质量流程，完善全链条追溯；规模以上企业推行ISO22000、HACCP、GB/T35770等体系认证，配齐首席质量官，争当卓越标杆。同时，会议明确划出非法添加、无证生产、事故瞒报、拒不整改等六条监管红线，违者一律责令停产整改。
精准帮扶，数字化赋能长效治理
针对试点具体推进，蒋大发部署三项核心举措：一是分级精准帮扶，依据《食品生产企业质量管理能力分级标准》将企业划分为卓越、稳健、筑底、薄弱四个等级，配套发布《5S现场管理应用指南》等实操文件，杜绝“一刀切”；二是数字化质量治理，依托“渝食安”平台建立企业电子质量档案，推广轻量化管理工具，实现生产过程精准管控；三是长效服务机制，建立专属微信群，常态化开展专家线上问诊、线下诊断及专题培训。
会议要求，以21家试点企业为突破口，培育样板车间和标杆企业，形成可复制、可推广的“长寿经验”，力争全区食品抽检合格率稳定保持98.2%以上，助力成渝地区食品质量协同共建。区局产品质量科、食品一科、计量科负责人表示，将全程协同专家团队，做好政策落地、企业对接、现场督导与问题闭环整改，打通服务“最后一公里”。
专家入驻，实地调研启动差异化诊断
会上，中标合信（北京）认证有限公司重庆分公司负责人李斌介绍了全市食品产业现状（持证生产企业超4200家、备案小作坊超1万家），并详细解读了市级三年行动方案、项目实施方案及四项配套标准指南。现场组织企业填写质量管理现状调查问卷，明确填报流程与纪律要求。
启动会后，重庆欧亚食品安全评估中心主任朱勇（原重庆市食品安全促进会执行会长、秘书长），中标合信专家郑晓燕等团队在计量科负责人的陪同下，分组分别对重庆市长寿区可又可食品有限公司、重庆洪成食品有限公司、重庆梦怡食品有限公司、重庆品创食品有限公司、重庆焙里思食品有限公司等21家试点企业开展全覆盖实地走访调研。调研组深入生产车间、原料及成品仓储、添加剂专柜、成品留样间等关键点位进行了仔细查看和检查，针对小作坊、中小微企业、规模企业分别核查了资质及台账、对供应商管理、体系运行等不同点，现场记录质量痛点、收集企业的发展诉求，并为每家企业量身定制差异化整改方案。
下一步，长寿区市场监管局将持续深化试点成效，联合专业机构开展常态化专家辅导、技能培训及标杆现场交流，完善全要素质量生态，推动企业从“被动合规”转向“主动提质”，以高水平质量管理守护群众“舌尖上的安全”，赋能食品及农产品加工产业提质增效、转型升级。
供稿：重庆欧亚食品安全评估中心
摄影：黄红梅
