工商部门展示经过褪色处理的鹌鹑蛋和鸽子蛋，左边是经过褪色处理的鹌鹑蛋，中间是没处理过的鹌鹑蛋，右边为鸽子蛋。记者卿要林 摄
核心提示：市场上，鹌鹑蛋每公斤售价13元左右，但鸽子蛋每个售价约4元左右，价格悬殊，一些不良摊贩于是卖起了假的鸽子蛋：将鹌鹑蛋用药水浸泡，直至褪掉蛋壳外的黑色斑纹后，鹌鹑蛋摇身变成了雪白的"鸽子蛋".最近，这种经过"美白"的鹌鹑蛋悄然现身柳州街头，记者一探究竟，提醒不明就里的消费者不要上当受骗。
消费者：怀疑买了假的鸽子蛋
3月3日，柳州市民姚女士致电本报反映："我买到了假鸽子蛋……"
3月4日，姚女士向记者展示了她购买的假鸽子蛋。她打开自己的汽车尾箱，从里面拿出了一个小藤篮递给记者："喏，就是这种蛋。"记者看到，篮子里装着很多小蛋，每个约有成人拇指大小，一头较圆，一头较尖，蛋壳呈白色，但泛着淡淡的青色。
姚女士告诉记者，这段时间，她每天早上都要到广雅路附近做理疗，然后顺便从广雅综合市场那里买菜回家。前几天她发现，在市场外面的铁路桥涵洞下，总有一个五十岁左右的妇女，拿着一个纸箱，在路边摆卖鸽子蛋，不时有人询价和购买。
"恰好我近期有点咳嗽，所以就想买点回去吃。"姚说，因为鸽子蛋有清肺解毒的功效，最适合孕妇、小孩及老人吃，她在老家浙江温州的兄弟，由于肺不好，每天都要买两个鸽子蛋来吃，效果不错。不过，眼前的这种鸽子蛋，个头比在老家的那种鸽子蛋小蛮多，形状和颜色似乎都不太一样，她不禁好奇地嘀咕了出来。"这是刚发育好的鸽子下的第一批蛋，所以个儿小。"兜售的妇女如是解释。
姚相信了对方的话，就蹲下来挑选。摆摊的妇女提醒姚女士："这蛋很贵，每公斤60元，你小心捡，不要弄破了。"姚打算买1斤，对方却说她没有秤，就以30元卖50个蛋成交了。
买了蛋回家后，姚便煮了几个，准备吃。结果当她剥开蛋壳的时候，发现这种"鸽子蛋"的蛋白并不透明，而她温州老家的鸽子蛋，煮熟后，蛋白是透明的，就像果冻一样。显然，这并不是鸽子蛋。后来，当她得知有一些地方，曾有人用药水漂白鹌鹑蛋后当鸽子蛋去卖时，就不敢吃这种蛋了。
蛋贩：自称鸽子蛋如假包换
3月4日傍晚5时许，记者来到广雅综合市场外面。在铁桥下面，果然有一名年龄五十多岁，戴着一顶白色绒帽的女子，正坐在路边。她的面前摆着一个纸箱，里面装着刨花，上面摆着一些小小的禽蛋，纸箱上插着一块牌子，写有"鸽子蛋"三个字。不时有一些人前来购买。
"这是鸽子蛋吗？"记者上前询问。"当然是鸽子蛋，如假包换。"妇女信誓旦旦地说，她天天在这里摆卖，从来没有人来找过她，说她的蛋是假的。还说鸽子蛋的营养价值非常高，柳州的市场上，很难买得到。
记者进到广雅综合市场走了一圈，几个卖蛋的摊贩都称他们没有鸽子蛋卖。当记者跟一名女摊贩说，市场外面有一个女人在卖"鸽子蛋"时，女贩不屑地说："你说的那个女人啊，我看过她的蛋，你信她，那些蛋哪是鸽子蛋，以前我家养了100多只鸽子，都不够自己吃，而她却天天拿蛋来卖，想想就知道是假的，分明就是鹌鹑蛋。"她指着自己摊上的鹌鹑蛋告诉记者，市场上的鹌鹑蛋每公斤才卖13元左右，但鸽子蛋每个要卖4元左右，价格悬殊。那些不良小贩购进鹌鹑蛋，然后用药水漂白掉蛋壳外面的斑点后当鸽子蛋去卖，坑害消费者。
记者走访了柳州的几个市场，发现确实没有鸽子蛋销售。"每对鸽子，一次就下两个蛋，如果不孵蛋，一个月也就下四至六个蛋；若要孵小鸽子，则要隔四十天这样才会再下第二次蛋，产量非常低，所以市场上很少有卖。"柳邕农贸市场一名蛋贩说。
随后几天，记者发现这名卖蛋的中年妇女，每天早上10时许就会来到铁桥下卖蛋，傍晚6时过后，就会踩着一辆三轮车回到航银路某单位职工住宿区。
信鸽协会：证实是漂白的鹌鹑蛋
"有一些朋友曾拿这种经过漂白过的蛋来给我们鉴定，它其实就是鹌鹑蛋，根本不是鸽子蛋。"3月5日，看到记者从姚女士那里拿来的那篮蛋后，柳州市信鸽协会的刘世泽肯定地说。
据刘介绍，鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别很明显，可以从多个方面来辨别。外形上，鸽子蛋个头比鹌鹑蛋大，并且鸽子蛋的两个头差不多一样圆，但鹌鹑蛋却一头尖一头圆；颜色上，鸽子蛋的壳光滑透亮，若母鸽孵过几天，在阳光或灯光下，还可以透过蛋壳看到蛋里有血丝，但经过药水浸泡的鹌鹑蛋不透亮，并且还有淡淡的药水浸洗过的痕迹；煮熟后，剥掉蛋壳，鸽子蛋的蛋白晶莹剔透，就像果冻，可以看到里面的蛋黄，但是鹌鹑蛋的蛋白并不透明，也看不到里面的蛋黄；吃起来，鸽子蛋的蛋白也像吃果冻那样，有点弹性，但鹌鹑蛋却没有弹性。
随后，刘从鸽舍里拿了三个鸽子蛋让记者与这些"美白蛋"对比。记者看到，这两种蛋，果然相差甚远，个头、形状、颜色、光泽度等，都有明显差别。
