重庆市食用碘盐的碘含量有了新标准：30 mg/kg±30%。而之前一直是35mg/kg。
以前是35mg/kg，本月15日起旧标准碘盐全面停产
旧标准碘盐库存将继续销售，食用时适量少放点即可
新标准试行一年，届时可能根据市民身体状况再调整
昨日，市盐业(集团)有限公司以及市疾病预防控制中心发布消息，我市生产的食用碘盐已按新国家标准《食用盐碘含量》(以下简称“新国标”)施行。这一数据，是根据我市市民的碘缺乏情况以及对食用碘盐的使用习惯等选择的。
按新国标的相关规定，本月15日，我市旧标准的碘盐已全面停产。
市盐业(集团)有限公司销售部表示，旧标准碘盐仍在市面销售，消化大约4万多吨的库存可能需要半年时间。也就是说，到那时市民就可吃上新标准的碘盐了。
A为何降低碘含量?
卫生部调查：我国大部分地区碘摄入量偏大
“2000年以后，全国统一标准的碘含量是35mg/kg。”市盐业(集团)有限公司销售处副处长赵林说，新标准将碘含量下调至20mg/kg-30mg/kg，波动范围由原来的35mg/kg±15mg/kg(相当于±43%)，调整为所选食用盐碘含量平均水平的±30%。
赵林告知，新标准中的食用盐碘含量可以选择20mg/kg、25mg/kg和30mg/kg三种加碘水平，而各省(区、市)可结合病区类型、居民饮用水碘含量、饮食习惯，以及孕妇、哺乳期妇女等特需人群的碘营养状况，选择其中一种、两种或三种碘含量的食盐。
“三种水平都是降低了碘含量。”他告知，老标准规定的60mg/kg的最高强化量与新标准的最高值39mg/kg(按30mg/kg+30%计算)相比，如今碘含量降幅不少。这是因为此前卫生部调查结果显示，我国20余地区碘摄入量偏大，尽管全国处于可接受水平，但有约5个省市(自治区)处于过量水平，16个省市(自治区)处于大于适宜量水平。专家认为，30mg/kg左右的浓度比较合适。
B为何是30mg/kg±30%?
根据市民膳食结构及与碘相关疾病的选择
“卫生部的文件出台以后，我市卫生局、疾控中心等部门的专家经多次研究和商讨，最终选择了30mg/kg这个水平。”市疾控中心副主任肖邦忠说，选择碘含量的标准包括市民“尿碘”数据、膳食结构以及与碘相关的疾病状况等。
肖邦忠表示，山西太原、朔州等地是高碘地区，居民通过饮水就能满足人体生理需求的碘。但我市仍需要继续食用碘盐。他告知，新国标中有三个水平可供选择，考虑到碘含量的降幅已经比较明显，于是选择了最高值30 mg/kg。
“重庆人虽然味道吃得大，但是对很多家庭来说，加盐的习惯还不是太好。”他说，在烹饪过程中，原本就会流失一部分碘，食物加热时间越长碘的流失就会越多。因此，建议市民最好在菜品起锅前加盐。与此同时，肖邦忠谈到该水平并非最终抉择，“按照新标生产以后，还需观察一年，到时，很可能根据市民的碘营养状况再做调整。”
C旧标准碘盐咋办?
还在市面销售，市民可以继续购买食用
旧标准食用碘盐虽然于本月15日已正式停产，但毕竟存在一定库存。那么，这部分碘盐还能继续食用吗?
卫生部等八部委联合印发的《关于做好实施食用盐碘含量标准工作的通知》(卫疾控发〔2012〕10号)明确规定，3月15日以前生产的碘盐可以继续销售至保质期结束，产品未注明保质期的，可以销售至生产日期之后3年。
“我们了解到的库存有4万多吨。”赵林副处长说，碘盐销售也有淡季和旺季，就目前情况来看，我市的老标准碘盐的消化时间可能需要半年。
“只要产品质量过关，是通过正规渠道购买的，仍然可以继续食用。”当然，由于老标准里的碘含量稍微高一点，部分不太缺碘的市民可以适量少放点“老盐”。
