本报讯 （崔小兵 记者蒋维胜）“我们与每一位员工签订了食品安全责任书，建立起了全员负责的食品安全责任体系，并将一如既往地履行食品安全主体责任。”4月27日，在重庆南岸区政府组织辖区107家食品企业集体履责会上，重庆市天友乳品二厂有限公司经理文平向政府部门、消费者代表等做出公开承诺。此举是该区加快打造全国食品安全示范区的重点措施之一。
作为重庆乃至西南地区知名的乳制品生产加工企业，重庆市天友乳品二厂有限公司拥有世界及国内先进的生产线11条，年加工能力达15万吨，生产有灭菌乳、灭菌调制乳、蛋白饮料三大类产品。目前，该公司通过建立进货查验、生产过程控制、出厂检验、不合格品控制、不安全产品召回、员工健康档案等完善的质量安全管理控制体系，有效控制了产品质量和食品安全危害。
“重庆天友乳品二厂有限公司是南岸区打造全国食品安全示范区的重点单位。”重庆南岸区副区长蹇泽西介绍说，南岸区是重庆近年来经济社会快速发展的缩影和代表，被媒体誉为重庆建设国家中心城市的窗口和全国宜居环境的典范。去年11月，该区南滨路正式启动创建餐饮服务食品安全示范街，首次提出将举全区之力，加速创建全国食品安全示范区。
重庆南岸区质监局局长李青向记者介绍，南岸区有大大小小食品生产加工企业100多家，普遍存在规模不大、生产水平不高的情况。“必须创新监管模式，实行打击与服务并重，才能提高全区食品生产加工的整体水平。”李青说。去年以来，南岸区质监部门通过组织培训、印发资料、上门服务等方式，普及企业质量和法律知识；组织召开了企业落实主体责任工作会和综合整治动员会；推行了食品安全网格化监管，将全区食品生产加工企业划分为4个监管小组，形成了“横向到边、纵向到底”，“层级负责、责任到人”的立体监管体系；对检查发现的违法行为进行严厉查处，对整治发现严重问题的企业进行了停产整顿，并督促企业进行了100%整改。同时，积极开展了质监帮扶服务活动，积极推进小作坊核准工作，推行了全区食品生产企业资质制度目视化管理，实行巡查监管内容记录台账式，推动全区调味品生产企业向“科技化、规范化、集约化”方向发展，并制定《调味品生产企业规范加工的监管途径与策略》，目前已作为软科学项目立项开展研究。
“很感谢政府部门和社会各界的监督。”在履责报告会现场，西南地区最大的茶饮料和矿物质饮用水生产企业重庆顶津食品有限公司负责人告诉记者，企业只有敢于向社会公开承诺，食品质量安全才有可能得到保障，这也必将促使企业在质量和品牌上下工夫、做大做强，最终实现上档升级。
对此，重庆市质监局一位负责人在接受采访时表示，食品企业法人履责报告制度是落实企业质量安全主体责任的重要环节，也是确保食品质量安全的创新性举措。其根本目的，是要通过面对面的报告、沟通、点评等形式，让企业法人的法治意识、责任意识得到强化，做到依法依规组织生产，提高企业主体责任落实水平，提高监管的主动性和有效性，从源头确保食品质量安全，最终形成政府、社会、媒体、消费者等多方监督监管的“大质量”局面。
