20日在北京举行的“2012中国安全食品博览会暨争创世博品牌展示会”上，国务院原稽查特派员、中国国情调查研究中心原主任刘吉主任表示，粮食的安全有两个问题要考虑：粮食的数量和安全的质量。目前国家已成立的国务院食品安全委员会，完善了风险评估和监测制度，统一了食品标准，明确将食品安全纳入到地方政府年度绩效考核。
到底什么叫食品？食品产业是不是整个产业链都算食品？刘吉认为，中国食品的产业链最前端应该是种子和粮食，中国的粮食是不是安全是一个很大问题。粮食的安全有两个问题要考虑，粮食安全有一个数量的问题，每年产多少粮够中国人吃？这是国家要考虑的问题。中国必须每年生产一万亿斤的粮食，再进口五千万吨可能就可以够用，这是中国的现实。粮食安全的第二个问题是质量的安全，现在我国每年都进口美国粮食，美国输出的粮食都是转基因，欧洲是拒绝美国粮食的，美国市场上转基因粮食也是需要注明，你是否购买是自由选择。
关于转基金问题，刘吉指出，我国对是否转基因认识不清，曾有知名专家讲到，转基因是美国人上世纪70年代发明的，到现在有40年的时间，美国人也吃，转基因对人的生育有没有影响，需要100年才能确定是否影响到下一代。另外我们用的化肥、农药、除草剂对土地有影响、对粮食也有影响，这个影响到底多大也很难说清。所以，当老百姓对转基金问题还没有想那么多时，国家就要更加重视安全工作。
《中国食品安全报社》副总编辑李树标指出，从2004年的阜阳奶粉事件到三鹿奶粉事件，到双汇瘦肉精到苏丹红等一系列的事件，我国的食品安全在百姓心目中，在国际影响上都受到了很大伤害。食品安全的话题从2004年阜阳奶粉事件后逐步提上议程，党中央、国务院出重拳整治食品安全。国家几个部委统一作战，全面展开食品安全工作。从那时候起，我国迅速产生了应对机制，相继出台了《食品安全法》，成立了国务院食品安全委员会，完善了风险评估和监测制度，统一了食品标准，首次明确将食品安全纳入到地方政府年度绩效考核内容，并将考核内容作为地方领导班子和领导干部综合评价的重要内容。
“人们的饮食从田头最后到餐桌，这个漫长的过程有很多个环节，一个环节出现问题就会产生很大问题。世博会期间，数万种食品进入世博会，没有发生一次意外，这非常不容易，是世博的管理经验起了作用。”上海后世博研究中心黄耀诚理事长介绍说，政府和参展商和参与企业，共同商量制定了非常科学、严格的监管、检测、检验措施。从门槛进入到最后的消费有一整套的措施。此次博览会不仅是一场“关注食品安全”的，也是为了筛选推荐中国食品企业参展2015年米兰世博会，把中国优秀食品品牌企业及其产品推向世界的一次展示机会。
“安全食品关系着每个人的切身利益和生命安全，直接关系到食品企业百年大计的发展，更关乎社会民生的稳定，其责任重于泰山。为了进一步贯彻国家食品安全方针和政策，促进我国食品工业健康发展，增强全民健康、营养安全饮食意识，共同构建一个公平、公正、公信的食品平台，提升公共安全食品意识，保障大众安全食品权益，”2012年中国安全食品博览会暨争创世博品牌展示会组委会常务秘书长郑永辉说，企业家要记住一句话：以质量求生存，以信誉求发展。食品行业良莠不齐是不争的事实，本次博览会组委会力争从参展企业上严格把关，入选企业要符合国家标准。
全国健康产业工作委员会秘书长李志海表示：“希望通过‘安全食品博览和争创世博品牌’，重塑广大消费群体对中国食品安全的信心，让‘国以民为本，民以食为天，食以安为先’的系统理念成为政府监督及食品生产企业的共识和行动。我们将推选和扶持一批优秀的食品生产企业及争创世博品牌，参与2015年米兰世博会，通过世博让中国安全食品走向世界。以此来希望全社会关注食品安全。”
