花菜是菜场、超市里常见的一个菜，殊不知，这个普通菜在西方被称之为“平民的医生”，现在在我们生活中越来越扮演着“保健菜”的称号。
中西医研究表明，花菜在抗癌防癌、补充维生素方面，的确是一道平民高手。
今天就教大家做一款健康又美味的干锅花菜。
主题：干锅花菜
食材：花菜500克、五花肉100克 食用油、老干妈、白砂糖、红尖椒、生抽、葱适量
做法：
1.把买回的花菜朵朝下，放入淡盐水中浸泡20分钟，然后洗净用刀切拆成小朵，放入开水锅中焯水一分钟，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；把五花肉切成薄片，小红辣椒切成段
2.锅烧热放油，油六成热时放入葱爆香，加入五花肉片，用中火炒至表面全部变色，加入一汤匙老干妈辣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜翻炒；
3.加入生抽和白砂糖，调成大火，快速翻炒一分钟左右，加入小半碗水，盖上盖子焖3分钟收汁即可。
此菜防癌抗癌、祛风除湿。（来源：爱美网）
一、花菜祛风除湿维C含量高
花菜又称为白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一种，中医认为，花菜性平味甘，入肝、脾经，能祛风除湿、清热解毒。
现代医学研究发现，花菜是一种营养丰富的蔬菜，维生素C含量较高，100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。
其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对组织细胞起到保护作用，有利于防病抗衰老。
