中国食品安全网讯（钟艳平） 原价14.8元的面包买一送一，原价6.9元的酸奶特价5.9元买2还送一个碗，原价30多元的燕麦片打完折10元2袋……这些食品既没有瑕疵，也不是“三无”产品，和货柜上售卖的正价正期食品相比，它们是生产日期不太新鲜的“临期食品”。
超市货架上“买2赠1”“买2赠2”的酸奶
实地探访 各大商超捆绑促销
何为临期食品？如皋市市场监督管理局白蒲分局食品安全监督管理科曹晓悦介绍，临期食品指即将到达食品保质期，但仍然在保质期内的食品，依旧属于安全食品的范围。近年来，随着大众消费观念的转变，临期食品逐渐受到年轻人的追捧，微博上#你愿意购买临期食品吗#、#临期食品成年轻人新宠、#临期食品#等话题引发网民热议，阅读量达到数千万，临期食品更是在市场上表现出了巨大潜力。
近日，中国食品安全网走访北京永辉超市、7FRESH、鲜汇超市等了解到，临期商品在多家超市内均有销售。中国食品安全网发现，丰台区一家永辉超市专门设置了“优惠折扣区”，该店店员告诉笔者，“优惠折扣区”为临期食品集中售卖区，通常价格优惠，因而比正价食品更好卖；在西城区一家鲜汇超市里，部分乳制品也被捆绑在一起做“买一送一”“买二送二”等促销活动，鲜汇超市工作人员陈先生表示，乳制品等生鲜食品保质期较短，当食品生产日期临近保质期时，超市会与厂家沟通推出各类打折促销活动，刺激消费者购买，而根据他个人观察，30岁左右的年轻人是这类临期食品消费的主力军；7FRESH内，中国食品安全网在面包糕点区域看见，一个“部分商品买一送一”的货架上集中陈列着几个临期面包，该店工作人员跟正在选购的顾客解释，因为日期临近，所以面包特价售卖。
鲜汇超市货架上买一送一打折售卖的酸奶
曹晓悦指出，临期产品特卖并不是一种全新的促销模式，以往，消费者将“临期”“过期”和“质量不好”联系在一起，而商家也普遍将“临期”“库存积压”和“尾货”相捆绑，这种模式更多吸引的是中老年群体。但在这两年，随着食品安全知识的科普，临期食品已经撕下了身上的负面标签，越来越多临期食品的“网红店”“连锁店”在市面上涌现，抓住了年轻消费者的眼球，临期食品热卖的火爆局面一时无两。
市场火爆 线上线下备受青睐
在鲜汇超市中探访时，有几位消费者正在选购冰柜内的酸奶，庞先生选购了正在“买二送二”促销的临期酸奶，他表示，家里人口多食物消耗大，同样的商品，他会优先选择买赠的临期食品，安全、实惠、不浪费。“正期食品和临期食品，我一般也会买临期食品，毕竟它有价格优势，也没什么问题。”永辉超市内消费者李女士告诉中国食品安全网。
同时，笔者在朋友圈对临期食品进行调研时，多数人表示购买食品时会关注生产日期和保质期，但不少人反馈“价格腰斩我会买”“当天会吃的会买”。其中，本来生活网的员工徐先生告诉笔者，本来生活网不对外售卖临期商品，但会将这类食品以成本价或低于成本价的价格进行内销，他自己也会经常在公司内购这些实惠的临期食品。
此外，在淘宝、京东等电商平台，中国食品安全网注意到也有不少临期食品食品在售。今年4月，淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝平台挑选临期食品，薯片等膨化食品、方便面、饮品等品类为畅销品。中国食品安全网随机联系了几家相关网店，其中一家一百多万粉丝店铺的客服介绍，自家店铺正期食品和临期食品都有，但临期食品折扣力度非常大，越是临近保质期价格越便宜，因而临期食品销量更好，尤其是薯片和饼干等。
特价处理的临期燕麦片
加强监管 守护临期食品安全底线
“临期食品会不会有安全隐患？”“临期食品应该不新鲜了吧？”临期食品市场的火爆，也让很多人看到了商机，于是，越来越多的商家涌入这一市场。因而，在此次调研中，也有不少消费者对中国食品安全网提出了上述疑虑，其中，最关心的就是临期食品的安全问题。
如皋市市场监督管理局白蒲分局副分局长吴志坚
对此，如皋市市场监督管理局白蒲分局副分局长吴志坚表示，根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在规定的保质期限内，临期产品完全适于销售，并能保持相应的品质。因此，消费者可以放心的购买食用临期食品。“当然，我们在食用临期食品时不能光靠保质期判断是否安全。比如辣条，即使日期新鲜，仍然可能有不健康因素。”吴志坚提醒，另外一些保质期较短的食品，比如说常见的面包或冷藏酸奶等，储存不当或临期后食品的性状易发生改变，食用风险还是相对比较大的。
对于临期食品的安全监管，吴志坚认为，规范临近保质期食品管理，确保临期食品质量，才能让公众放心选购、安心食用，才能实现临期食品市场的经济效益和社会效益相统一。为此，他提出了三点建议：
明确临期食品的界定。目前对于临期食品并没有明确的国家标准进行界定，只有部分省市出台了地方规定，且标准不一。相关食品销售者在实际经营时无法准确的判断食品是否临期，并对临期食品进行相应的分类管理。
规范经营者的经营行为。我国曾明确：“临期食品在售卖前应向消费者作出醒目提示”；新发布实施的《反食品浪费法》中也规定：“超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。”但一些商家并未设立销售专区，还有将临期食品和正价食品组合促销的现象，消费者购入后尚未食用即发现已过期。监管部门应加大抽检和监督检查的频次，督促商家在销售临期食品时向消费者作出明确提示，及时纠正不规范的经营行为。
加大对不法商家的惩处力度。个别不法商家受利益驱使，可能会修改食品生产日期、更换包装、回炉生产，用过期食品冒充临期食品，这种行为将对公众健康造成极大危害。监管部门应督促经营者严格执行进货查验记录、销售记录制度和临期食品分类管理制度，对篡改生产日期、销售过期食品的不法商家，加大处罚力度，为保障临期食品市场安全筑牢根基。
如何用打折的价格买到安全又不打折的美味？
吴志坚提醒，消费者在选购、食用临期食品时，首先一定要将食品安全放在首位，擦亮双眼，选购时注意查看保质期和感官性状，食品经营者销售超过保质期的食品是违法违规行为；其次，适量采购，确保能在过期前食用完毕，避免带来新的浪费；再次，正确贮存，按照食品外包装标识的储藏方法保存，能最大限度保证食品的性状与风味；最后，要尽快食用，食用前确认食品状态，查看是否过期、是否有胀袋漏气、发霉等现象，避免误食过期、变质的食品。
