在后疫情时代，企业普遍经营举步维艰，农文旅企业也更加如此。为推动农文旅十康养与乡村振兴融合发展，走出一条农文旅十康养产业高质量发展的“新路径”。近日，重庆市食品安全相关专家一行10人受邀来到位于涪陵区蔺市镇的国家4A级农文旅胜地“美心红酒小镇”进行了实地考察调研。美心红酒小镇作为集红酒产业、旅游、文化于一体的综合性项目，虽然在推动地方经济和乡村振兴方面取得了一定成效，但在经营过程中仍可能面临一些挑战和问题。
专家一行在美心红酒小镇管理方经理祝婷等人的陪同下，分别对美心红酒小镇项目沙盘、红酒陈列专卖店、就业帮扶食品制作加工车间、大型恒温种植培植厂房等方面进行了实地参观考察。
据介绍，美心红酒小镇全称美心红酒小镇旅游度假区，是美心集团倾心打造的新型复合型农文旅十康养项目，规划占地面积18平方公里，项目自2007年落户涪陵蔺市以来，历时10余年发展已建成了集旅游观光、红酒文化、惊险游乐、特色美食、特色民宿、休闲养老、观光农业等为一体的特色旅游度假区，该项目现目前总投资超过12亿元。2024年5月晋升为国家AAAA级旅游景区。
随后，召开了交流座谈会，原重庆市食品安全促进会执行会长兼秘书长朱勇就美心红酒小镇的经营状况和项目定位及目标客户等相关方面进行了深入交流。根据实地考察调研结果及目前经营情况，专家提出了存在的问题及几点针对性建议。
一、美心红酒小镇作为集红酒产业、旅游、文化于一体的综合性项目，虽然在推动地方经济和乡村振兴方面取得了一定成效，但在经营过程中仍可能面临一些挑战和问题。以下是企业存在的几个主要问题：
1、市场竞争激烈：随着国内红酒市场的快速发展，消费者对红酒品质和品牌的要求越来越高，市场竞争日益激烈。美心红酒小镇可能面临来自国内外知名红酒品牌的竞争压力。如果小镇的红酒品牌知名度不足或产品缺乏独特性，可能导致市场份额被挤压。
2、品牌影响力不足：美心红酒小镇的品牌影响力可能尚未完全建立，尤其是在全国范围内，消费者对其认知度有限。品牌影响力不足可能导致游客和消费者数量增长缓慢，影响整体营收。
3、旅游体验同质化：红酒小镇的旅游项目可能与其他类似景区存在同质化现象，缺乏独特的吸引点。如果游客体验缺乏新意，可能导致回头客减少，影响长期发展。
4、季节性波动：红酒小镇的旅游和销售可能受季节性影响较大，旺季和淡季的客流量和销售额差异明显。季节性波动可能导致资源利用率不均衡，影响整体经营稳定性。
5、产业链整合不足：红酒产业链涉及种植、酿造、销售、旅游等多个环节，如果各环节之间的整合不够紧密，可能导致效率低下。产业链整合不足可能影响产品质量和成本控制，进而影响市场竞争力。
6、人才短缺：红酒产业和旅游管理需要专业人才，如果小镇在人才引进和培养方面存在不足，可能影响服务质量和管理水平。人才短缺可能导致服务质量下降，影响游客体验和品牌形象。
7、营销策略单一：小镇的营销策略可能过于依赖传统渠道，缺乏创新和多元化。营销策略单一可能导致市场覆盖面有限，影响品牌推广和销售增长。
8、基础设施和服务配套不足：随着游客数量的增加，小镇的基础设施和服务配套可能面临压力，如住宿、餐饮、交通等。基础设施和服务配套不足可能影响游客体验，进而影响口碑和回头率。
9、环境保护压力：红酒生产和旅游活动可能对环境造成一定影响，如水资源消耗、废弃物处理等。如果环境保护措施不到位，可能面临政策限制和公众舆论压力。
10、政策与法规风险：红酒产业和旅游业受政策和法规影响较大，如食品安全标准、旅游管理法规等。政策变化可能增加经营成本或限制业务拓展。
二、针对存在的问题专家开出了良方：
1. 提升品牌影响力：通过加强品牌宣传、参与行业展会、举办特色活动等方式提升品牌知名度。可协力市、区、镇政府借力蔺市古镇历史文化邀请文旅、教育知名人士及网红等举办“蔺市小镇论坛”、“中国名小镇”评选、“美心红酒小镇代言人”评选等活动，借力提升美心红酒小镇的知名度和美誉度。加强品牌建设，努力打造中国的“迪斯尼”。2. 创新旅游体验：开发独特的旅游项目和文化活动，增强游客体验的独特性和吸引力。3. 加强产业链整合：优化产业链各环节的协作，提升整体效率和产品质量。4. 引进和培养人才：通过校企合作、培训计划等方式引进和培养专业人才。5. 多元化营销策略：利用社交媒体、电商平台等多元化渠道进行营销推广。6. 完善基础设施：加大基础设施投入，提升服务配套水平，改善游客体验。7. 注重环境保护：推行绿色生产方式，加强环境保护措施，实现可持续发展。8. 加强源头管理：建议小镇严格把控食品原料的采购和验收，确保来源可靠、质量合格。对葡萄种植环节的农药使用进行更严格的监管，推广绿色种植技术。9. 完善追溯体系： 建议小镇进一步完善食品安全追溯系统，确保从原料到成品的每个环节都可追溯。利用数字化技术提升追溯效率。10. 提升从业人员素质： 建议加强从业人员的食品安全培训，提高其操作规范和安全意识。 定期组织食品安全知识考核，确保从业人员持证上岗。11. 强化日常监管： 建议小镇管理方和当地监管部门加强日常巡查和抽检力度，及时发现和整改问题。对高风险环节（如冷链食品、餐饮加工）进行重点监管。12. 加强游客宣传教育：建议小镇通过宣传栏、标识牌、电子屏等方式向游客普及食品安全知识。提供食品安全投诉渠道，增强游客的参与感和信任度。
三、建立健全“红酒博物馆”：红酒作为小镇的重要组成部分，有必要完善建设该部分内容，引入红酒文化的科普知识，用图文、影视资料等多媒体在葡萄种植、选材、葡萄酒酿制、存放和饮用等方面给予全面诠释，提升小镇精致浪漫品质。
四、是在农文旅融合板块：即在美心农场利用恒温恒湿厂房，增加种植互动内容，即可适当试种如：松茸、羊肚菌、竹笋等菌菇类健康食品，小范围试种天麻、石斛等中草药植物等，必要时在彩色酒店、民宿、休闲山庄、养老院开辟“大健康膳食”业务，既可增加观赏性、采摘互动又可增加经济效益。
五、在就业帮扶食品加工车间：小镇食品有价格竞争优势，同时有必要建立“美心小镇”食品品牌，并注重食品包装的工业设计，也有助于提升小镇产品品质和增加经济效益。
六、①增加园区的内循环交通工具，由于小镇园区较大，除了远距离投送的索道交通工具外，有必要引进电动小巴，间歇性地循环运行在园区，方便游客上下停歇“打卡”；②采用会员制，可锁定部分游客，降低利润稳定客户；③增加与各社会团体接触，增加会务、休闲、康养收入。此次重庆市食品安全专家一行对美心红酒小镇的考察调研，也为美心红酒小镇的食品安全工作提供了科学指导，有助于小镇进一步提升食品安全管理水平，保障游客和居民的饮食安全，同时也为小镇的可持续发展奠定了坚实基础。
七、酿酒葡萄种植可以和科普基地建设结合起来，针对重庆地区清明节至梅雨季节的高温高湿寡日照的特殊气候背景，可以采取避雨栽培技术。同时也要积极调整品种结构，可以引进抗病性强的欧美杂交种或美洲种，如红富士、圆叶葡萄、摩尔多瓦等。把一些零星种植的葡萄地块改造成为葡萄文化长廊，把葡萄品种介绍、葡萄酒文化展示出来。同时对比较集中面积较大的地块，采用保叶、保花、保果等技术措施，确保产量和品质提升。建议适当引进鲜食葡萄品种，如阳光玫瑰、夏黑、巨玫瑰等品种，搞观光采摘活动，提高景区人气指数。
重庆两江新区老科技工作协会会长袁康、重庆两江新区老科技工作协会副会长谭刚强、重庆市日用化学工业研究所原所长胡仕林、重庆市药物种植研究所原副所长申明亮、重庆市农业科学院果树所主任周广文、重庆两江新区老科技工作协会副秘书长方明、芗村（重庆）农业科技研究院专家顾问陈冠洲、芗村（重庆）农业科技研究院技术部长陈云、重庆市食用菌协会副会长雷志德、重庆唐糕祖食品有限公司董事长刘伟、重庆根根香食品有限公司董事长冯小艳等参加了本次考察调研活动。
作者：申沁
编辑：张文
供图：芗村（重庆）农业科技研究院
